近年來(lái)，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，肉制品的需求量增大，屠宰行業(yè)的規模也不斷擴大。與此同時(shí)，屠宰污水的排放量也越來(lái)越大。

屠宰污水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味，其主要來(lái)自于宰前沖洗、宰殺、宰后清洗、生產(chǎn)、加工等工序所產(chǎn)生的污水。此外，還有少量的廠(chǎng)區內職工日常生活所產(chǎn)生的生活污水。屠宰污水中含有大量的油脂、血液、毛、碎肉、骨渣、胃容物、糞便等，有機物濃度高、懸浮物和油脂含量大，若不經(jīng)處理直接排放，會(huì )對水體環(huán)境造成嚴重的污染和破壞，使水體發(fā)黑變臭，水質(zhì)惡化，造成水生生物和魚(yú)類(lèi)的死亡。因此，必須找到一經(jīng)濟有效的處理方法對其進(jìn)行處理，以使其達到國家排放標準。

對比目前各種處理方法的優(yōu)缺點(diǎn)，結合屠宰污水的水質(zhì)特點(diǎn)，對屠宰污水較為經(jīng)濟有效的處理方法為：以生物法為主，輔助必要的物理、化學(xué)等方法作預處理。具體如下：

1.預處理：排放的污水先經(jīng)粗細兩道格柵，以去除污水中的懸浮物和漂浮物等雜質(zhì)，防止水泵、管道、閥門(mén)的堵塞；然后自流入隔油沉淀池，污水中的泥沙等可通過(guò)自然沉淀去除，沉淀的泥沙定期用污泥泵打入污泥濃縮罐。油脂則浮在水面，可以人工撈出回收處理。由于屠宰污水在排放時(shí)受其生產(chǎn)過(guò)程的影響水量與水質(zhì)在不同時(shí)間內波動(dòng)較大，為確保后續處理效果和運行的穩定性，在處理工藝流程中設置調節池，以均化水質(zhì)水量。還可以通過(guò)調節池均化其本身的酸、堿度，以使其PH值滿(mǎn)足后續處理工藝的要求。經(jīng)調節池調節水質(zhì)水量后，經(jīng)水泵提升至氣浮機去除浮渣。

2.二級處理：對于屠宰污水中難降解、濃度較高的BOD、COD,預處理過(guò)程中不能完全去除，故二級處理采用生化處理，具體采用“水解酸化+生物接觸氧化”的處理技術(shù)。污水在水解酸化池內通過(guò)厭氧菌將大分子有機物轉化成小分子有機物，經(jīng)水解酸化池處理后流入生物接觸氧化池生化處理。原污水中大部分有機物在此得到降解和凈化。污水經(jīng)生物接觸氧化池處理后出水自流進(jìn)入二沉池，進(jìn)一步沉淀去除脫落的生物膜和部分有機及無(wú)機小顆粒；二沉池出水進(jìn)入消毒池中，經(jīng)消毒之后即可達標排放。