"中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及菽"。早在古代，人們就把大豆（即菽）當做主要食糧。而且，勤勞智慧的中國勞動(dòng)人民以各種豆類(lèi)為主要原料制成了許多影響深遠的豆制品。

中國是大豆的故鄉，也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。豆制品，是以大豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)過(guò)一系列加工而成的食品。如豆腐、豆漿、豆干、豆皮、腐竹、豆筋、豆豉豆瓣醬等。這些豆制品及由豆制品制作出來(lái)的美味菜肴深受人們喜愛(ài)。但是，在豆制品的生產(chǎn)加工過(guò)程中需要用到大量的水作為原材料和降溫使用，而且在此過(guò)程中也會(huì )排放出大量的高濃度有機廢水。若這些廢水不經(jīng)處理直接排放，會(huì )對水體環(huán)境造成極大的污染和破壞。因此，各家豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)必須建立生產(chǎn)污水處理系統，將污水凈化處理后才能排放。

豆制品生產(chǎn)加工污水主要來(lái)源于浸泡廢水、壓榨廢水及生產(chǎn)車(chē)間的設備和地面沖洗廢水，有機污染物含量高，可生化性好。故可采用厭氧-好氧的處理工藝，具體工藝流程如下：

各主要構筑物設計分析

1.集水井

用于收集生產(chǎn)車(chē)間產(chǎn)生的廢水，經(jīng)提升水泵提升至后續處理設施-調節池中。（可在進(jìn)入集水井前設置一道格柵，以去除較大顆粒的懸浮物和塊狀雜質(zhì)，防止水泵、管道、閥門(mén)的堵塞。）

2.調節池

用于調節水質(zhì)水量，以保證后續構筑物正常運行。經(jīng)均化水質(zhì)水量后，由提升水泵提升至厭氧反應器中。

3.厭氧反應器

用于去除廢水中的有機污染物質(zhì)。利用厭氧反應器對豆制品生產(chǎn)加工污水進(jìn)行處理，具有處理效率高、三相分離效果好、污泥沉降性好等優(yōu)點(diǎn)。

4.中沉池

用于對厭氧反應器出水中所攜帶的污泥進(jìn)行沉淀、分選，將性能較好的污泥通過(guò)回流泵回流至厭氧反應器內或貯存備用，同時(shí)減少后續好氧處理的負荷，保證運行穩定。

5.生物接觸氧化池

利用生物接觸氧化法進(jìn)一步去除廢水中的有機物。

6.二沉池

上一環(huán)節出水進(jìn)入二沉池，通過(guò)重力作用去除好氧出水中的腐殖污泥，保證出水達標。（可根據實(shí)際情況在二沉池后加設一道活性炭過(guò)濾器，出水流入活性炭過(guò)濾罐進(jìn)行過(guò)濾后消毒達標排放。）

當然，豆制品生產(chǎn)加工污水的處理不只這一種方案，在此就不多述了。希望本文能對大家在處理豆制品生產(chǎn)加工污水的方案選擇方面有所幫助。